Lespresso / Блог / О кофе

Почему дорожает кофе — причины роста цен на кофе и тенденции на будущее.

Категории: Кофе капсулы, О кофе

По умеренному сценарию изменения климата мир может утратить половину своих лучших земель для выращивания кофе. Бразилия, которая в настоящее время занимает первое место в мире по производству кофе, потеряет 79% своих наиболее подходящих площадей для этой культуры.

Это один из основных выводов нового исследования швейцарских ученых, которые проанализировали потенциальное влияние изменения климата на кофе, кешью и авокадо. Все три культуры имеют важное значение для глобального рынка и в основном производятся мелкими фермерами в тропических регионах.

Кофе, безусловно, занимает лидирующую позицию с ожидаемым доходом в 460 миллиардов долларов США (344 миллиарда фунтов стерлингов) в 2023 году, в то время как доходы от авокадо и кешью составляют соответственно 13 миллиардов и 6 миллиардов долларов. Кофе в основном используется как стимулирующий напиток, тогда как авокадо и кешью являются популярными пищевыми продуктами, богатыми мононенасыщенными растительными маслами и другими полезными питательными веществами.

Основной вывод нового исследования заключается в том, что ожидаемые изменения климата могут существенно сократить площади земель, пригодных для выращивания кофе, кешью и авокадо в ключевых регионах их производства. Это, в свою очередь, окажет влияние на производителей и потребителей по всему миру.

На сегодняшний день большинство исследований последствий изменения климата для сельского хозяйства сосредоточены на основных культурах, таких как пшеница, кукуруза, картофель и масличные культуры, которые выращиваются в умеренных регионах. Это связано с тем, что климатологи уделяют больше внимания потенциально серьезным последствиям для умеренных экосистем, особенно из-за изменений температур и осадков.

Полезная информация: Внимание, кофеманы! Теперь вы можете забыть о солидных расходах на покупку качественной кофемашины. Компания LESPRESSO предлагает уникальную возможность: получить кофемашину в аренду совершенно бесплатно при условии регулярного заказа кофе. Это идеальное решение для офисов и коллективов, где ценят вкусный кофе и комфорт!

В отличие от этого, в тропических экосистемах, занимающих около 40% суши и населённых более чем 3 миллиарда человек, проведено меньше исследований. Ожидается, что к 2050 году их численность увеличится ещё на 1 миллиард. Тропики также являются домом для богатого биоразнообразия и местом выращивания многих важных культур, обеспечивающих доход и пищу для значительного числа людей. Новое исследование подтверждает и значительно расширяет выводы о кофе, кешью и авокадо, основываясь на имеющихся данных.

Одним из ключевых нововведений в исследовании является анализ характеристик земли и почвы наряду с климатическими факторами, такими как температура и режимы осадков. Это позволяет создать более полное представление о потенциальных воздействиях, которые могут значительно изменить пригодность некоторых тропических регионов для выращивания определённых культур из-за изменений в таких параметрах, как pH почвы или её текстура.

неурожай кофе

Масштабы проблемы изменения климата для кофейных культур.

Совокупность этих исследований начинает выявлять поразительную степень и сложность влияния изменения климата и связанных факторов на некоторые из наиболее распространённых тропических культур. Важно подчеркнуть, что это воздействие не будет равномерным, и в некоторых регионах изменения могут даже привести к положительным результатам.

Например, отдельные районы Китая, Аргентины и США могут стать более подходящими для выращивания кофе, в то время как такие страны, как Бразилия и Колумбия, сталкиваются с ухудшением условий для сельского хозяйства. Многие из этих изменений, скорее всего, уже «закреплены» на ближайшие десятилетия, независимо от того, насколько медленно реагируют мировые лидеры на необходимость сокращения выбросов парниковых газов.

Таким образом, нам придётся адаптироваться к текущим изменениям в тропиках, например, перемещая культивирование определённых растений в регионы с более благоприятными климатическими условиями. Однако, скорее всего, какие бы меры по смягчению последствий ни были предприняты, многие тропические культуры станут более редкими и, соответственно, более дорогими в будущем. Кофе, например, может превратиться из доступного повседневного напитка в ценное угощение, которое будут пробовать лишь по особым случаям, как изысканное вино.

растут цены на кофе

История ценообразования на рынке кофе. Взлеты и падения.

История кофе отмечена значительной ценовой волатильностью. Периоды избытка поставок постепенно снижали цены, пока не происходило какое-либо катастрофическое событие — экологического или политического характера — которое вызывало коррекцию.

В 1930-х годах сочетание высоких урожаев и низкого потребительского спроса в условиях депрессии привело к значительному избытку предложения. Чтобы справиться с излишками, Бразилия прибегла к сбросу кофе в море и переработке его в топливо для локомотивов. В то же время, в 1975 году Бразилию поразила серия «черных» заморозков, что привело к гибели множества кофейных деревьев. Это вызвало сокращение производства на 60% в следующем урожае и утроение цен в период с 1975 по 1977 год.

В 1962 году Международная кофейная организация (ICO) ввела квоты для производителей, чтобы попытаться поддержать цены в условиях таких колебаний. Это было поддержано Соединенными Штатами с целью предотвратить распространение коммунизма с Кубы на материковую часть Латинской Америки, но после 1989 года было отменено по настоянию США. Это привело к избытку предложения и, в конечном итоге, к кофейному кризису в конце века, когда цена C оставалась ниже 1,00 доллара США на протяжении четырех лет подряд. Цены колебались между 1,00 и 2,00 долларами США за фунт, и резкое падение цен оставило многих производителей в бедственном положении.

Цены начали восстанавливаться только после того, как ржавчина кофейных листьев нанесла серьезный удар по производству в Центральной Америке и Колумбии. Горькая ирония рынка кофе заключается в том, что цены для производителей растут только тогда, когда многие из них терпят серьезные убытки.

цена кофе

О ситуации на рынке кофе сейчас.

За последние 12 месяцев цена C — базовая цена на кофе арабика на Нью-Йоркской международной товарной бирже — возросла с 1,07 долл. США (0,80 фунта стерлингов) за фунт (454 г) до примерно 1,95 долл. США, а в июле достигала даже 2,08 долл. США.

Почти все контракты на поставку кофе привязаны к цене C, что привело к росту цен на зеленую арабику (необжаренные зерна) более чем на 80% за последний год. Цены на робусту — более дешевую альтернативу — увеличились более чем на 30%. Есть все основания полагать, что эти цены могут продолжать расти в ближайшие месяцы. Мы можем оказаться на пороге значительной коррекции цен, которая приведет к длительному повышению на рынке.

Основная причина резкого роста цен связана с рядом экологических факторов в Бразилии, которая является ведущим мировым производителем кофе, обеспечивая около 35% глобального урожая. Объем производства колебался между «выгодными» и «невыгодными» годами, но обычно это не оказывало серьезного влияния на цены, так как производители управляют рисками через запасы и хеджирование на рынке фьючерсов.

Тем не менее, урожай в 2024 году, вероятно, будет значительно ниже из-за сильной засухи в начале сезона, сократившей количество кофейных ягод, и недавних заморозков, которые могут нанести еще больший ущерб плодам и деревьям. Бразильские власти прогнозируют самый низкий урожай арабики за последние 12 лет.

Главный вопрос заключается в том, как это повлияет на будущее производство. Кофейным деревьям может потребоваться до пяти лет для созревания, поэтому пройдет несколько сезонов, прежде чем станет ясно масштабы ущерба. Если морозы действительно нанесут максимальный ущерб и затронут две трети деревьев, это может привести к долгосрочному снижению мировых поставок и потенциальному росту цен до 4,00 и даже 5,00 долл. США.

кофе дорожает

Спасет ли ситуацию Робуста?

Цены на кофе снижались во второй половине 2010-х годов, главным образом из-за увеличения мирового производства. Наиболее заметным игроком в этом процессе стал Вьетнам, который сейчас занимает второе место среди производителей кофе в мире и составляет около 18% от общего объема производства. При этом около 95% вьетнамского кофе — это Робуста.

Робуста впервые начала использоваться для производства кофе в ответ на экологическую катастрофу, когда в конце 19 века ржавчина кофейных листьев практически уничтожила кофейные плантации Восточной Азии. Позднее технологии «очистки» Робусты для устранения посторонних привкусов значительно усовершенствовались, что привело к увеличению её доли в смесях, особенно на рынках, ориентированных на цену, таких как растворимый кофе.

Если цены продолжат расти, использование большего количества Робусты в смесях может помочь избежать чрезмерного повышения стоимости кофе для потребителей.

цены на кофе

Как неурожай кофе в мире отразился на Российском рынке и чего кофеманам ждать в следующем году?

В последние месяцы российский рынок кофе столкнулся с серьезными вызовами, вызванными глобальными факторами. Плохие урожаи арабики и робусты из-за засухи в ключевых странах-производителях, таких как Бразилия и Вьетнам, а также постоянное подорожание сырья привели к значительному росту цен на натуральный кофе в России. По прогнозам аналитиков, к концу года стоимость кофе может вырасти на 25–40%.

Причины подорожания кофе в России

Биржевая стоимость арабики достигла рекорда с 2011 года, составив около 6 тысяч долларов за тонну. Это связано не только с природными катаклизмами, но и с общей геополитической нестабильностью, которая влияет на кофейный рынок. Эксперты отмечают, что текущая ситуация является следствием глубинного глобального кризиса, который не разрешится в ближайшие годы.

Согласно мнению специалистов, засуха в Бразилии и Вьетнаме действительно оказала влияние на цены, однако это лишь один из факторов в сложной системе. Рынок кофе подвержен множеству колебаний, и спекуляции на товарных биржах также играют свою роль.

цена кофе в России

Прогнозы на будущее

В следующем году ситуация на рынке кофе вряд ли улучшится. Ожидается, что мировые цены останутся на текущем уровне, так как основной урожай в странах-производителях остается низким, а прогнозы на будущее не внушают оптимизма. Это уже закладывается в биржевую стоимость, и эксперты не видят оснований для снижения цен.

Некоторые участники рынка предполагают, что возможна небольшая стабилизация цен, если спекулянты начнут уходить в более привлекательные инвестиционные инструменты. Однако это маловероятно в условиях текущей волатильности.

Изменения в потребительских привычках

Несмотря на рост цен, истинные ценители кофе не собираются экономить на своих привычках. Однако многие потребители могут перейти на более дешевые сорта или альтернативные способы приготовления. Тренд на домашнее заваривание кофе продолжает расти: наблюдается увеличение спроса на дрип-пакеты и капсулы.

Компании уже начали поднимать цены на свои продукты, однако многие клиенты остаются верными своим любимым сортам, не переключаясь на более бюджетные варианты. Это свидетельствует о том, что рынок кофе сохраняет свою лояльную аудиторию даже в условиях повышенных цен.

Заключение

Долгосрочные перспективы для российского рынка кофе выглядят неутешительно: высокие цены будут сохраняться из-за несоответствия между спросом и предложением. Кофеманам стоит готовиться к тому, что привычные напитки могут стать еще дороже. Важно следить за изменениями на рынке и адаптировать свои предпочтения к новым условиям, чтобы продолжать наслаждаться любимым напитком без ущерба для бюджета.

 

 

© Д. С. Майоров, 2024