О кофе

Кофе капсулы Covim Espresso Point LEP

Об изменении дизайна упаковки кофе капсул Covim Espresso Point (LEP)

Компания Covim – итальянский производитель кофе, основанный в 1946 году. Компания специализируется на производстве высококачественного кофе и кофейных капсул. Covim занимает значительную долю на рынке кофе в Италии и активно расширяет свое присутствие за рубежом. Бренд Covim известен своим разнообразным ассортиментом кофейных смесей, которые отличаются высоким качеством и уникальным вкусом. Стратегия дальнейшего развития компании Covim […]

эспрессо кофе

Каким должен быть вкус идеального кофе эспрессо.

История кофе эспрессо полна забавных фактов и легенд. Например, говорят, что первый эспрессо был приготовлен в 1884 году в Турине, когда бармену не хотелось ждать, пока обычный кофе проварится. Он решил ускорить процесс, увеличив давление и скорость приготовления – и так появился эспрессо. Идеальный кофе эспрессо – это не просто напиток, а настоящее искусство. Чтобы […]

обжарка кофе

Обжарка кофе – ароматное искусство.

Обжарка кофе – это важная часть процесса приготовления самого популярного бодрящего напитка и превращения зеленого зерна кофе в ароматный и вкусный, не сравнимый ни с чем глоток, с которого начинается утро. Как начиналась история оборудования для обжарки кофе, и как оно эволюционировало. Первое оборудование для обжарки кофе появилось в Аравии в 15 веке. Это были […]

Регионы произрастания кофе, методы выращивания, сбора и обработки кофейных зерен.

История выращивания кофе Выращивание кофе началось в Эфиопии более 1000 лет назад. По легенде, пастух по имени Кальди нашел свои овцы бодрствующими всю ночь после того, как они съели ягоды с растения кофе. Кальди решил попробовать ягоды сам и заметил, что они дали ему энергию и бодрость. С тех пор кофе стал популярным напитком в […]

вред и польза кофеина
сколько чашечек кофе в день

Сколько чашек кофе можно выпить за день без вреда для здоровья?

Кофейные бобы – это зерна кофейного дерева, которые содержат множество полезных веществ. Одним из главных компонентов кофейных бобов является кофеин. Он дает бодрость и энергию, но при чрезмерном употреблении может вызвать негативные последствия. Химический состав зерен зависит от многих факторов, таких как сорт, место произрастания и технология обжарки. Но базовые компоненты одинаковые для всего кофейного […]

Виды и сорта кофе

Подробный гид по видам и сортам кофе, культиварам и гибридам.

Кофе – это не просто напиток, это культура, которая пронизывает многие аспекты нашей жизни. Миллионы людей по всему миру начинают свой день с чашки кофе и не представляют свою жизнь без этого ароматного напитка. Но многие не знают знают о том, что бывает множество видов и сортов кофе. В этой статье мы расскажем о видах […]

кофе капсулы

Кофе капсулы – что это, зачем, почему и как. Плюсы и минусы.

Кофе капсулы – это маленькие пластиковые или алюминиевые контейнеры, которые содержат заранее дозированный порционный объем свежесваренного кофе. Они используются в специальных кофемашинах, которые автоматически прокалывают капсулу и выдавливают кофе в чашку. Кофе капсулы обеспечивают быстрый и удобный способ приготовления кофе, так как они не требуют измерения и дозирования кофе. Кроме того, они герметично упаковывают кофе, […]

капсулы Lavazza подделка

Кофе капсулы для кофемашины Lavazza – как отличить оригинал от подделки.

История создания кофе капсул Lavazza началась в 1987 году, когда компания Lavazza начала разработку новой системы приготовления кофе. Целью было создание удобной и быстрой системы, которая позволит наслаждаться свежим и качественным кофе в любое время дня. В результате была создана система Lavazza Espresso Point, которая стала одной из самых популярных в мире. Сегодня существует несколько […]

как кофеин влияет на потерю веса и похудание

Почему кофеин полезен для снижения веса?

В последнее время кофеин приобрел значительную популярность как вещество, способствующее снижению веса. Кофеин, обычно содержащийся в чае, кофе, а также в энергетических напитках, а также кофеин добавляют в БАД для сжигания жира и подавления аппетита. Кофеин также считается термогенным веществом – он побуждает организм сжигать больше калорий и жира. Как кофеин влияет на потерю веса? […]

Чем вывести пятна от кофе быстро и эффективно?

Большинство людей любят кофе. Утром, днем, по случаю встречи с друзьями, для развлечения, по другому поводу приятно выпить чашечку кофе. Бывает, что он случайно проливается либо на скатерть, либо на любую часть одежды. К счастью, пятна от кофе, хотя и выглядят устрашающе, поддаются устранению. Свежие пятна Если вы прольете кофе дома, с этим будет легче […]

Как стать кофейным дегустатором

Мир кофе таит в себе много тайн и загадок, и для человека непосвященного представляется сложнейшей наукой. Как стать кофейным дегустатором? Что нужно знать о кофе? С чего начать? А начать лучше – с самой дегустации. Научитесь грамотно формулировать свои мысли. Подумайте, что можно сказать о вкусе и аромате кофе. Покупая зерна, не делайте выбор в пользу их внешнего вида, это совсем не показатель качественного напитка. Сперва оцените «сухой» аромат. Для этого встряхните чашку с молотым кофе и вдохните полной грудью. Аромат должен вам понравиться. Как провести кофейную дегустацию Для оценки аромата самого напитка существует особый метод: молотый кофе в определенной пропорции (7,25 г) заливают 150 мл воды температурой в 95 градусов. Ложка должна быть металлической с серебряным покрытием. Для каждого напитка используйте свою ложку. Отодвиньте ей образовавшуюся на поверхности пенку и вдохните освободившийся аромат. Так вы познакомились с напитком. Далее определите вкус напитка. Для этого кофейному дегустатору придется очень шумно втянуть кофе с ложечки. На первый взгляд кажется весьма неприличным, но именно так дегустируют кофе. Это обуславливается тем, что рецепторы восприятия различных оттенков вкуса расположены на разных частях языка. Чтобы получить полноценное представление о напитке, кофе должен попасть на всю плоскость языка. Опытные дегустаторы умеют определять носовое ощущение. Они двигают языком, перемещая аромат в носовую полость. Для этого необходима практика. Особого внимания к себе требует и послевкусие: мало того, что его очень сложно уловить, оно еще имеет свойство быстро изменяться, приобретая новые оттенки. И напоследок оцените полноту вкуса, насыщенность. Сделайте глоток, покатайте кофе во рту. Осознайте общее впечатление, которое произвел на вас напиток. Это поможет вам сделать правильный выбор. Как грамотно говорить о кофе А теперь разберемся в терминологии, чтобы было легче ориентироваться в понятиях, которыми необходимо овладеть, желая стать кофейным дегустатором. Для начала нужно научиться правильно описывать вкус. Основных вкусовых ощущений всего четыре: сладкий, горький, соленный и кислый. Однако существует множество сложных вкусов, которые являются производными от начальных. Поэтому для описания вкуса используются такие эпитеты как «сложный», «сбалансированный», «характерный»,«богатый».  Но и этого недостаточно. Проявите фантазию – какие ассоциации вызывает у вас аромат кофе? У хороших дегустаторов кофе может оказаться «пряным», «травянистым», «утонченным» или же его аромат – «резким», «настойчивым», даже «скипидарным». Аромат –это прелюдия к кофе. Именно он дает нам первоначальное представление о напитке. Вы, конечно же, замечали, что самый ароматный кофе – это только что обжаренный и смолотый. Аромат различается по интенсивности: от слабого до весьма яркого. Понятие послевкусие пришло из области виноделия. Вся гамма вкусовых ощущений раскрывается во рту тогда, когда кофе уже выпит. Букетом называют сочетание вкуса, аромата и послевкусия. Букет образуется при смешивании различных сортов кофе, благодаря чему рождается совершенно неповторимый характер напитка. Помните, что не все сорта кофе сочетаются между собой. Опытный дегустатор, которым вы тоже когда-нибудь непременно станете, часто использует термин «кислотность». Это совершенно не означает, что кофе имеет кислый вкус. Речь идет об остроте вкуса напитка, который […]